Havuç Biryani tarifi, Hint mutfağının eşsiz baharatlarıyla hazırlanan, havuç ve pirincin muhteşem uyumunu sunan özel bir yemektir. Et veya tavuk içermeyen bu versiyon, sebze severler için harika bir alternatiftir. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu tarif, sofralarınıza egzotik bir tat katacak.
Tarifimiz İle İlgili Sıkça Sorulan Sorular
Havuç Biryani, yoğurtlu soslar, cacık veya taze yeşillikli salatalarla harika uyum sağlar. Ayrıca naan ekmeği veya papadum gibi Hint mutfağına özgü lezzetlerle de tüketilebilir.
Basmati pirinci, aroması ve hafifliği nedeniyle bu tarif için idealdir. Ancak jasmine veya uzun taneli pirinçler de alternatif olarak kullanılabilir.
Evet, baharat miktarlarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Ancak, tarifin özgün aromasını korumak için en azından temel baharatları kullanmanız önerilir.
Havuç Biryani Tarifi
Havuç Biryani Nasıl Yapılır?
Havuç Biryani Tarifi Besin Değerleri (100 gr için)
Malzemeler
- Basmati pirinci (2 su bardağı – 400 gr)
- Havuç (3 adet – 300 gr)
- Soğan (1 büyük boy – 150 gr)
- Sarımsak (3 diş)
- Zencefil (1 tatlı kaşığı – 5 gr)
- Domates (1 orta boy – 100 gr)
- Yoğurt (3 yemek kaşığı – 60 gr)
- Sıvı yağ (3 yemek kaşığı – 45 ml)
- Tereyağı (1 yemek kaşığı – 15 gr)
- Kimyon (1 çay kaşığı – 2 gr)
- Kişniş (1 çay kaşığı – 2 gr)
- Toz kırmızı biber (1 çay kaşığı – 2 gr)
- Zerdeçal (1 çay kaşığı – 2 gr)
- Tarçın (Yarım çay kaşığı – 1 gr)
- Karanfil (2 adet)
- Tane karabiber (5-6 adet)
- Defne yaprağı (1 adet)
- Tuz (1 tatlı kaşığı – 5 gr)
- Su (3,5 su bardağı – 700 ml)
- Taze kişniş veya maydanoz (Servis için)
Havuç Biryani Nasıl Yapılır?
Pirinci Hazırlama
Basmati pirincini bir kaba alın ve nişastası çıkana kadar birkaç kez yıkayın. 15 dakika ılık suda bekletin, ardından süzün.
Havuçları ve Soğanı Doğrama
Havuçları rendeleyin veya ince uzun dilimler halinde kesin. Soğanı yarım ay şeklinde doğrayın.
Baharatları Kavurma
Tereyağını ve sıvı yağı geniş bir tencerede ısıtın. Kimyon, karanfil, tarçın, tane karabiber ve defne yaprağını ekleyerek 1 dakika kadar kavurun.
Soğan ve Sarımsağı Ekleme
Doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından ezilmiş sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyerek 1-2 dakika daha soteleyin.
Domates ve Baharatları Ekleyin
Küp doğranmış domatesi ekleyin. Zerdeçal, kırmızı biber, kişniş ve tuzu ilave ederek domatesler yumuşayana kadar pişirin.
Havuçları ve Yoğurdu Karıştırma
Rendelenmiş havuçları ekleyin ve 3-4 dakika kadar kavurun. Yoğurdu ekleyip iyice karıştırın.
Pirinci Ekleyip Pişirme
Süzülen pirinci ekleyerek 2-3 dakika boyunca kavurun. Ardından sıcak suyu ekleyin, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinç suyu çekene kadar pişirin.
Dinlendirme ve Servis
Ocağın altını kapattıktan sonra tencerenin kapağını açmadan 10 dakika dinlendirin. Daha sonra karıştırıp taze kişniş veya maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
Havuç Biryani Tarifi Püf Noktaları
Basmati Pirinci Kullanımı
Basmati pirinci, hafif ve tane tane olması için yıkanmalı ve ılık suda bekletilmelidir.
Baharat Dengesi
Hint mutfağı baharatları yoğun olduğu için miktarlarını dikkatli kullanmak lezzet açısından önemlidir.
Yoğurt Kullanımı
Yoğurt, yemeğe hafif bir kıvam ve lezzet katar. Kullanmadan önce oda sıcaklığında bekletmek kesilmesini önler.
