Başlıklar
Japon mutfağı, hafif ve kabarık dokularıyla ünlü birçok tatlıya sahiptir. Japon usulü krep tarifi de bunlardan biridir. Bu tarif, geleneksel kreplerden farklı olarak daha kabarık, süngerimsi ve pamuk gibi bir dokuya sahiptir. Özellikle kahvaltı ve çay saatleri için mükemmel bir tercih olabilir. Tarifi adım adım uygulayarak, tam kıvamında Japon kreplerini kolayca hazırlayabilirsin.
Japon Usulü Krep Normal Krepten Farklı mı?
Evet, Japon usulü krep normal kreplerden çok daha kabarık ve yumuşaktır. İç yapısı süngerimsi bir dokuya sahiptir.
Japon Usulü Krep İçin Alternatif Servis Önerileri
Bu pofuduk krepleri farklı lezzetlerle tamamlamak istersen, aşağıdaki önerilere göz atabilirsin:
- Bal ve Taze Meyveler: Çilek, muz veya yaban mersini ile tatlandır.
- Kremşanti ve Çikolata Sosu: Tatlı bir dokunuş eklemek için.
- Yoğurt ve Bal Karışımı: Hafif ama lezzetli bir seçenek.
Japon Usulü Krep Tarifi
Japon Usulü Krep Nasıl Yapılır?
Japon Usulü Krep Besin Değerleri (1 Adet Krep İçin)
Japon Usulü Krep İçin Malzemeler
- Yumurta (2 adet, büyük boy)
- Un (60 gr, elenmiş)
- Süt (40 ml, ılık)
- Şeker (20 gr, toz şeker)
- Kabartma tozu (1 çay kaşığı)
- Vanilin (1 çay kaşığı)
- Tuz (bir tutam)
- Limon suyu (1 çay kaşığı)
- Tereyağı (pişirme için, 10 gr)
Japon Usulü Krep Tarifi Adım Adım
Yumurta Aklarını ve Sarılarını Ayır
Yumurtaların beyazlarını ve sarılarını dikkatlice ayır. Yumurtanın beyazına hiç sarı karışmamalı. Sarıları ayrı bir kaba al.
Yumurta Sarılarını Çırp
Yumurta sarılarını bir çırpma kabına alarak, süt ve vanilini ekleyip iyice çırp. Ardından unu ve kabartma tozunu eleyerek ekleyip homojen bir kıvam alana kadar karıştır.
Yumurta Aklarını Köpürt
Yumurta aklarını bir çırpma kabına al, üzerine bir tutam tuz ve limon suyunu ekleyerek çırpmaya başla. Köpüklenmeye başladığında, şekeri azar azar ilave ederek çırpmaya devam et. Karışım sert tepecikler oluşturacak kıvama gelene kadar çırpmayı sürdür.
Karışımları Birleştir
Yumurta beyazlarını üç aşamada yumurta sarılı karışıma ekle. Spatula kullanarak alttan üste doğru karıştırarak söndürmemeye dikkat et. Karışım kabarık ve hafif bir dokuya sahip olmalı.
Tavayı Hazırla ve Pişirme İşlemine Başla
Yapışmaz bir tavayı kısık ateşte ısıt. Bir miktar tereyağı ekleyerek yağlayın. Hazırladığın hamuru kaşıkla yüksek bir şekilde tavaya dök. Üzerini kapakla ört ve 2-3 dakika pişir. Üst yüzey kabarcıklandığında spatula ile dikkatlice çevirerek diğer tarafını da pişir.
Krepleri Servise Hazırla
Pişen krepleri servis tabağına alarak üzerine pudra şekeri serpebilir, bal veya meyvelerle süsleyerek sunabilirsin.
Japon Usulü Krep Püf Noktaları
Yumurta Aklarını İyi Çırp
Yumurta aklarının tam kıvamında çırpılması, kreplerin kabarmasını sağlar. Metal veya cam bir kap kullanarak ve kabı iyice temizleyerek daha iyi sonuç alabilirsin.
Hamuru Fazla Karıştırma
Yumurta beyazlarını ekledikten sonra hamuru fazla karıştırmak, içindeki havayı kaçırır ve kreplerin sönmesine neden olur. Spatula ile hafifçe karıştırarak kabarıklığını koru.
Kısık Ateşte Pişir
Japon krepleri düşük ısıda ve yavaş pişmelidir. Hızlı pişirme, iç kısmının hamur kalmasına sebep olabilir.
Tavanın Kapağını Kapat
Pişirme sırasında tavayı kapakla kapatarak buharın içeride kalmasını sağla. Bu yöntem kreplerin daha iyi kabarmasına yardımcı olur.
