Başlıklar
Evde en çok yaptığım tariflerden biri bu tuzlu kurabiye tarifi. Hem kıyır kıyır dokusu hem de uzun süre bayatlamayan yapısıyla sofrada da çay saatinde de kendine yer buluyor. Bu yazıda, seninle birebir ölçülerle defalarca denediğim en başarılı kurabiye tarifini paylaşıyorum. Tarifi uygularken neden bu kadar sevildiğini anlayacaksın.
Tuzlu Kurabiye Tarifi İçin Bilmen Gerekenler
Bu tarif, geleneksel tuzlu atıştırmalıklar arasında zamansız bir klasiktir. “Tuzlu Kurabiye Tarifi” kelimesiyle aradığında bu tarz ev yapımı, garantili lezzetlere ulaşmak istersin. Kurabiyeler hem bayatlamaz hem de dondurucuda saklamaya uygundur. Tek yapman gereken oda sıcaklığında çözüldükten sonra kısa bir süre fırınlamak.
Sık Sorulan Sorularla Tuzlu Kurabiye Hakkında Her Şey
Doğru şekilde saklandığında 5 güne kadar tazeliğini korur. Cam kavanoz ya da ağzı sıkı kapalı kutu en idealidir.
Olur ancak sirke kurabiyenin kıyır kıyır olmasını sağlar. Tat veya koku olarak fark edilmiyor.
Evet. 1 gün öncesinden hazırlayıp streç filme sararak buzdolabında bekletebilirsin.
Tariflerle ilgileniyorsan, farklı lezzet önerileri ve güncel içerikler için Bonus Medya’nın bu sayfasını da ziyaret etmeni öneririm
Tuzlu Kurabiye Tarifi
Tuzlu Kurabiye Nasıl Yapılır?
Tuzlu Kurabiye Besin Değerleri
Tuzlu Kurabiye Tarifi Malzemeleri
- Oda sıcaklığında tereyağı (125 gr)
- Sıvı yağ (100 ml)
- Yoğurt (2 yemek kaşığı - yaklaşık 60 gr)
- Yumurta akı (1 adet)
- Sirke (1 yemek kaşığı - 10 ml)
- Tuz (1 çay kaşığı - 5 gr)
- Kabartma tozu (1 tatlı kaşığı)
- Un (yaklaşık 300 gr - kontrollü ekleyin)
- Üzeri için yumurta sarısı ve susam
Tuzlu Kurabiye Nasıl Yapılır?
Hamuru Yoğurma Aşaması
Tüm malzemeleri oda sıcaklığında beklettikten sonra geniş bir yoğurma kabına tereyağını, sıvı yağı, yoğurdu, yumurta akını ve sirkeyi alıyorum. Tuz ve kabartma tozunu da ekledikten sonra güzelce karıştırıyorum. Unu azar azar ekleyerek, ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde ediyorum. Hamurun kıvamı ne çok sert ne çok cıvık olmalı.
Şekil Verme Aşaması
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp dilediğim gibi şekil veriyorum. Genellikle klasik halka ya da çubuk şekli tercih ediyorum. Şekil verdikten sonra yağlı kağıt serili tepsiye diziyorum. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpiyorum. Bu aşamada çörek otu da kullanabilirsin, görselliği zenginleştiriyor.
Pişirme Süreci
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişiriyorum. Her fırının ayarı farklı olduğu için 20. dakikadan sonra kontrol etmeyi ihmal etmiyorum.
Püf Noktaları
Unu Kontrollü Eklemek Şart
Tüm un ölçüsünü baştan eklerseniz hamur sert olabilir. Ele yapışmayan ama yumuşak bir kıvam elde etmek en idealidir.
Yumurta Sarısını En Son Sür
Kurabiyenin üzerinin güzel kızarması için yumurta sarısını şekil verdikten sonra sürmek gerekir.
Sirke Ne İşe Yarıyor?
Sirke kurabiyenin kıyırlığını artırır ve daha gevrek olmasını sağlar. Kokusu pişince kesinlikle kalmıyor.
Hamurun Dinlendirilmesi Gerekli mi?
Hayır. Bu tarifte hamuru dinlendirmeden direkt şekil verip fırına verebilirsin. Vaktin kısıtlıysa tam sana göre bir tarif.
