Acılı ezme benim en sevdiğim mezelerden biri. Özellikle yaz aylarında soğuk bir içecek eşliğinde harika gidiyor. Annemin tarifini uyguladım ve her seferinde aynı keyfi alıyorum. Domatesin, biberin ve baharatların uyumu gerçekten muazzam.
Acılı ezme, Güneydoğu Anadolu mutfağına ait. Bu bölgenin zengin baharat kültürü, yemeklere ayrı bir lezzet katıyor. Genelde kebapların yanında tercih edilir ama tek başına da doyurucu bir atıştırmalık olarak tüketilebilir.
Yaz aylarında hafif yemeklerle birlikte güzel bir tamamlayıcı olur. Soğuk servis ettiğinizde ferahlık veriyor. Yanında taze pita ekmek veya çavdar ekmeği ile sunabilirsiniz. Misafirlerinizle paylaşırken güzel bir sunum yaparsanız herkes bayılacak.
Acılı Ezme tarifi için kolay ve lezzetli bir meze hazırlayın ile İlgili Sorular
Evet, birkaç saat önceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz.
Evet, acı yerine tatlı biber de kullanarak daha yumuşak bir tat elde edebilirsiniz.
Daha sulu olması için zeytinyağı miktarını artırabilirsiniz.
Bir porsiyon acılı ezmede yaklaşık olarak 80 kalori bulunmaktadır.
Acılı Ezme tarifi için kolay ve lezzetli bir meze hazırlayın
Acılı Ezme tarifi ile ev yapımı, baharatlı ve ferahlatıcı bir meze elde edin. Bu tarif, misafirlerinizi etkileyecek.
Bir Porsiyon Acılı Ezme Besin Değeri
Acılı Ezme İçin Gerekli Malzemeler
3 adet domates
2 adet yeşil biber
1 adet kuru soğan
1-2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı pul biber
Zeytinyağı isteğe bağlı
Tuz damak tadınıza göre
Acılı Ezme Hazırlanışı
Sebzeleri doğrayın
Domatesleri küp küp doğrayın. Yeşil biberleri de ince ince kesmek önemli çünkü bu şekilde daha iyi karışır ve lezzet geçişi sağlanır.
Soğan ve sarımsakları hazırlayın
Kuru soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. İkisi de acılı ezmenin karakterini belirleyen önemli malzemeler.
Karıştırma işlemini yapın
Tüm doğranmış malzemeleri bir kapta karıştırın. Nar ekşisi ve pul biberi eklemeyi unutmayın. Zeytinyağı da eklenirse daha akışkan bir kıvam alır.
Acılı Ezme Sırları
Baharat miktarını ayarlayın
Pul biber miktarını damak tadınıza göre ayarlamak iyi olabilir. İsterseniz acılığı azaltmak için daha az kullanabilirsiniz.
Nar ekşisi alternatifleri
Nar ekşisi yerine limon suyu da kullanabilirsiniz ancak lezzeti biraz farklı olacaktır.
Doğru saklama koşulları
Buzdolabında hava almayacak şekilde saklayabilirsiniz. Yaklaşık üç gün tazeliğini korur.
