Sağlıklı ve Lezzetli: Enginar ve Ispanaklı Makarna Tarifi
Makarna, pratikliği ve lezzetiyle mutfakların vazgeçilmezi. Ancak klasik makarna tariflerinden farklı olarak, sebzelerle zenginleştirilmiş sağlıklı bir versiyon denemek ister misin? Enginar ve ıspanaklı makarna tarifi, hafif sosu ve besleyici içeriğiyle sofrana hem lezzet hem de sağlık katacak.
Enginarın kendine özgü aroması ile ıspanağın yumuşak dokusu, bu tarifte harika bir uyum sağlıyor. Üstelik yapımı da oldukça basit. O halde gelin tarifimizin yapılışına geçelim.
Merak Edilenler
Bu makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2 güne kadar saklayabilirsin. Tekrar ısıtırken az miktarda süt veya su ekleyerek kıvamını koruyabilirsin.
Bu tarif için penne, tagliatelle veya spagetti gibi makarna türleri uygun olur. Daha fazla sos tutması için geniş yüzeyli makarnalar tercih edilebilir.
Evet, kremayı çıkartarak yerine zeytinyağı veya lor peyniri kullanabilirsin. Hafif bir sos elde etmek için biraz yoğurt da ekleyebilirsin.
Enginar yerine kabak, kuşkonmaz veya brokoli kullanabilirsin. Bu sebzeler de makarnaya uyum sağlayacaktır.
Enginar ve Ispanaklı Makarna Tarifi
Enginar ve Ispanaklı Makarna Nasıl Yapılır?
Besin Değerleri (1 Porsiyon İçin)
Enginar ve Ispanaklı Makarna İçin Malzemeler
- Makarna (250 gr, tercihen tam buğday veya penne)
- Enginar kalbi (3 adet, doğranmış)
- Taze ıspanak (150 gr, yıkanmış ve doğranmış)
- Zeytinyağı (3 yemek kaşığı)
- Sarımsak (2 diş, ince doğranmış)
- Taze krema (100 ml)
- Limon suyu (1 yemek kaşığı)
- Parmesan peyniri (50 gr, rendelenmiş)
- Tuz (1 çay kaşığı)
- Karabiber (yarım çay kaşığı)
- Muskat rendesi (isteğe bağlı, yarım çay kaşığı)
Enginar ve Ispanaklı Makarna Tarifi Adım Adım
Makarnayı Haşla
Geniş bir tencereye bol su koyup kaynamaya bırak. Su kaynadığında içine tuz ekleyerek makarnayı ilave et. Paketin üzerindeki süreye göre haşla ve süz.
Enginarları Sotele
Tavaya zeytinyağını ekleyip ısıt. Doğranmış enginarları tavaya al ve 3-4 dakika kısık ateşte sotele. Hafif kızarmaya başladığında sarımsakları ekleyerek kavurmaya devam et.
Ispanakları Ekleyerek Karıştır
Doğranmış ıspanakları tavaya ekle ve birkaç dakika karıştırarak sotele. Ispanaklar hafifçe sönmeye başladığında limon suyunu ekle.
Kremayı ve Baharatları Kat
Kremayı karışıma ekleyip karıştır. Tuzu, karabiberi ve muskat rendesini ilave ederek birkaç dakika pişir.
Haşlanan Makarnayı Ekleyerek Harmanla
Süzülen makarnayı tavaya al ve sosla iyice harmanla. Rendelenmiş parmesan peynirini üzerine ekleyerek birkaç dakika daha karıştır.
Servis İçin Hazırla
Makarna sosla tamamen bütünleştiğinde ocaktan al. Üzerine ekstra parmesan ekleyerek sıcak servis yap.
Püf Noktaları
Enginarları Önceden Haşla
Eğer taze enginar kullanıyorsan, öncesinde hafif haşlayarak sotelemen pişme sürecini hızlandırır.
Ispanakları Fazla Pişirme
Ispanaklar çok uzun süre pişirilirse besin değerleri azalabilir. Hafifçe sönmeleri yeterlidir.
Makarnayı Süzdükten Sonra Hemen Kullan
Makarna haşlandıktan sonra bekletilirse yapışabilir. Sosla buluşturduğunda kıvamını kaybetmemesi için süzdükten sonra hemen tavaya al.
