Hamsi Kuşu benim için özellikle kış aylarının vazgeçilmezlerinden. Annemin mutfağında sık sık yaptığımız bu lezzet, ailecek yediğimiz güzel anıları canlandırıyor. Taze hamsinin en güzel haliyle buluştuğu bu tarif, balık sevenler için harika bir seçenek.
Bu yemek Karadeniz mutfağına özgü olup, hamsinin en lezzetli olduğu dönemlerde yapılır. Hamsi Kuşu, genellikle lapa pirinç ve çeşitli baharatlarla hazırlanan iç harcıyla doldurulmuş hamsilerle hazırlanıyor. Tazeliği ve sağlıklı malzemeleriyle her zaman tercih edilen bir alternatif olmuştur.
Genelde yanında yeşil salata ve limon dilimleri ile servis ediyorum. Mevsiminde yapıldığında, özellikle soğuk günlerde sofralarımızı sıcak tutar. Hamsi Kuşu, kış aylarında taze sebzelerle birlikte mükemmel bir uyum sağlar.
Hamsi Kuşu ile Lezzetli Bir Akşam Sofrası Hazırlayın Hakkında Merak Edilenler
Evet, dondurucuda saklayabilirsiniz ancak piştikten sonra daha iyi sonuç verir.
Elbette; örneğin içine ceviz veya fındık da ekleyebilirsiniz.
İç harcı ne çok kuru ne de çok sulu olmamalıdır.
Hamsi Kuşu ile Lezzetli Bir Akşam Sofrası Hazırlayın
Hamsi Kuşu tarifi ile taze hamsiyi enfes bir lezzete dönüştürün. Ailece keyifle paylaşabileceğiniz ev yapımı bir tarif.
Hamsi Kuşu Beslenme Bilgileri
Hamsi Kuşu İçin Neler Gerekli
1 kg taze hamsi
1 su bardağı pirinç
2 adet soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı pul biber
Yarım demet maydanoz
Yarım limon suyu
Hamsi Kuşu Nasıl Yapılır
Pirinçleri Hazırlayın
Öncelikle pirinci güzelce yıkayıp süzün. Bu adımda pirincin nişastasını azaltmak önemli çünkü daha tane tane bir pilav elde edeceksiniz.
Soğanları Soteleyin
Bir tavada zeytinyağını kızdırın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar sotelemek aromaların ortaya çıkmasını sağlar.
İç Harcı Hazırlayın
Sotelediğiniz soğanların üzerine yıkanmış pirinci ekleyin ve karıştırın. Sonrasında baharatları ve doğranmış maydanozu ekleyerek karıştırmaya devam edin.
Hamsileri Doldurun
Temizlenmiş hamsilerin iç kısmına hazırladığınız harcı yerleştirin. Her bir hamsiyi dikkatlice kapatmak önemli çünkü piştikçe iç harcı dışarı sızmasın.
Fırında Pişirin
Hazırladığınız hamsileri fırın tepsisine dizip üzerlerine limon suyu gezdirin. Önceden ısıtılmış fırında altın rengini alana kadar pişirin.
Hamsi Kuşu İçin İpuçları
Pirinç Püf Noktası
Pirinçlerinizi kaynar suda biraz bekletirseniz daha iyi pişeceklerdir.
Baharat Seçimi
Pul biber yerine isterseniz kekik veya nane de kullanabilirsiniz.
Pişirme Süresi
Fırının sıcaklığına bağlı olarak pişirme süresi değişebilir; kontrol etmeyi unutmayın.
