Başlıklar
Kalburabastı tarifi, Türk mutfağının geleneksel tatlarından biridir. İç harcı ile nefis bir lezzet sunan hamur işi, çay saatlerinin vazgeçilmezlerindendir. Dışı çıtır, içi ise yumuşak bir dokuya sahip olan bu tatlı, özellikle bayramlarda hazırlanan sevilen bir tatlıdır.
Tarif İçin Kullanılacak Araç ve Gereçler
Mikser, hamur tabağı, oklava, kalın bir kesim tahtası, kesme bıçağı, fırın tepsisi, yağlı kağıt.
Tarif Kategorisi ve Mutfağı
- Tarif Kategorisi: Tatlılar
- Tarif Mutfağı: Türk Mutfağı
Servis ve Sunum
Kalburabastılar, sıcak olarak servis edilmelidir. Üzerine pudra şekeri serpilerek ve yanına bir çay ile birlikte ikram edilebilir.
Sağlığa Faydaları
Kalburabastı, tatlı olmasına rağmen, içerdiği ceviz veya fındık sayesinde sağlıklı yağlar ve protein kaynağıdır. Ayrıca, lif açısından da zengindir ve sindirim sistemine olumlu etkileri vardır.
Kalburabastı Tarifi
Kalburabastı Nasıl Yapılır?
Kalburabastı Besin Değeri (1 porsiyon)
Kalburabastı Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler
4 su bardağı un
250 gram margarin
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı (iri doğranmış) i̇ç Fıstık veya Ceviz
1 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
3 yemek kaşığı i̇rmik
Kızartmak için sıvı Yağ
Üzeri için toz Şeker
Kalburabastı Tatlısı Nasıl Yapılır?
Geniş bir kabın içine un, tuz, margarin, yoğurt ve sirkeyi alarak yoğurun. Hamurdan yumuşak bir kıvam elde edin.
Hamuru streç filme sararak 1 saat buzdolabında dinlendirin.
Dinlenen hamuru dolaptan çıkarın ve iki eşit parçaya bölün.
Bir parçayı un serpilmiş tezgah üzerinde açın. Açtığınız hamurun orta kısmını 3 cm genişliğinde bir şerit şeklinde kesin.
Açtığınız hamurun yarısına iç malzemeyi (fıstık veya ceviz, şeker ve tarçın karışımını) yerleştirin.
Hamurun diğer kısmını iç malzemenin üzerine kapatın ve kenarlarını iyice bastırarak yapıştırın.
Hamurun üst kısmını kalburla desen yaparak kesip karıştırın.
Hazırladığınız kalburabastıları sıcak yağda kızartın.
Kızaran kalburabastıları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Üzerine toz şeker serpin.
Tarif İçin Püf Noktalar
Hamurun iyice yoğrulması, kıvamının tutması için önemlidir.
İç harcını hazırlarken kullanılan ceviz veya fındık, taze ve kaliteli olmalıdır.
Fırını önceden ısıtmayı unutmayın, böylece hamur daha iyi kabaracaktır.
Üzerine serpeceğiniz pudra şekerinin, kalburdan geçirilmiş olması daha güzel bir görünüm sağlar.
