Kastamonu Banduma Çorbası, benim için çocukluğumun vazgeçilmezlerinden biri. Annemin mutfakta hazırladığı bu çorba, her kaşıkta sıcak bir samimiyet taşır. Özellikle kış aylarında, ailece etrafında toplandığımızda içimizi ısıtan bir lezzet olurdu.
Kastamonu yöresine ait olan bu çorba, zengin malzemeleri ve doyuruculuğuyla bilinir. Banduma, aslında unla yapılan bir tür hamurdur ve çorbanın içine eklenerek kıvam verir. Bu yüzden malzemelerin kalitesi çok önemli. Kullanacağınız unun iyi olması, çorbanın dokusunu doğrudan etkiler.
Genelde kış aylarında tercih edilen bu çorba, yanında turşu veya ev yapımı ekmekle servis edilebilir. Benim ailemde ise üzerine biraz pul biber serpmek adettir. Böylece hem renkli hem de lezzetli bir sunum elde edilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Evet, tercihen tam buğday unu kullanabilirsiniz.
Yumurta yerine süt veya ekstra yoğurt kullanabilirsiniz.
Unun kalitesi ve doğru oranlar bu konuda belirleyicidir.
Düşük kalorili bir alternatif olarak rahatlıkla tüketilebilir.
Kastamonu Banduma Çorbası: Geleneksel Bir Lezzet Deneyimi
Kastamonu Banduma Çorbası tarifi ile ev yapımı lezzeti deneyimleyin. Bu çorba, doyurucu ve sağlıklı bir seçenek sunar.
Bir Porsiyon Kastamonu Banduma Çorbası Besin Değeri
Kastamonu Banduma Çorbası İçin Gerekli Malzemeler
2 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
6 su bardağı et suyu
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
Pul biber isteğe bağlı
Kastamonu Banduma Çorbası Hazırlanışı
Hamuru Hazırlayın
Un, yoğurt ve yumurtayı derin bir kapta karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun kıvamını kontrol edin, çok sert olmamalıdır.
Et Suyunu Kaynatın
Et suyunu geniş bir tencerede kaynatmaya başlayın. Kaynadığında tuz ve karabiberi ekleyin. Bu aşama çorbanızın temel lezzetini oluşturacak.
Hamuru Şeritler Halinde Kesin
Tereyağını Ekleyin
Pişen hamurların üzerine eritilmiş tereyağını ekleyin. Karıştırdıktan sonra birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
Kastamonu Banduma Çorbası Sırları
Un Seçimi
Kaliteli un kullanmak, çorbada istenen kıvamı yakalamanızda büyük önem taşır.
Sunum Önerisi
Servis ederken üzerine pul biber serpmek çorbaya hoş bir tat katacaktır.
Saklama Koşulları
Artan çorbayı buzdolabında üç gün saklayabilirsiniz. Dondurulması önerilmez.
