Ege’nin Mis Kokulu Tatları
Ege mutfağı, kendine has lezzetleri ve doğal tarifleriyle her zaman büyülemiştir. Kokulu domates reçeli tarifi (Ege usulü) de bu mutfağın en özgün lezzetlerinden biridir. Tatlı bir reçelin domatesin eşsiz aromasıyla buluşması, kahvaltı sofralarına hem şıklık hem de lezzet katar. Eğer siz de Ege’nin bu unutulmaz lezzetini evinizde denemek isterseniz, bu tarif tam size göre.
Kokulu Domates Reçeli Tarifi (Ege Usulü) İçin Alternatifler
- Domateslerin içine ceviz ya da badem ekleyerek farklı bir dokunuş katabilirsiniz.
- Şeker yerine bal ya da pekmez kullanmayı tercih edebilirsiniz.
Evet, çekirdekler reçelin dokusunu bozabilir. Daha pürüzsüz bir kıvam için çekirdekleri çıkarabilirsiniz.
Kokulu domates, reçele özel bir aroma kattığı için tercih edilir. Ancak bulamazsanız, cherry domates gibi tatlı türleri kullanabilirsiniz.
Sterilize edilmiş cam kavanozlar kullanarak reçelinizi serin ve karanlık bir yerde saklayabilirsiniz.
Kokulu Domates Reçeli Tarifi
Kokulu Domates Reçeli Nasıl Yapılır?
Besin Değerleri (100 gr için)
Malzemeler
1 kg küçük, kokulu domates
750 gr toz şeker
1 adet çubuk tarçın
4-5 adet karanfil
Yarım limonun suyu
1 çay bardağı su
Hazırlık Aşamaları
Domateslerin Hazırlanması
Domatesleri yıkayıp kabuklarını soyun. Eğer zorlanıyorsanız, domatesleri sıcak suya batırıp çıkararak daha kolay soyabilirsiniz.
Domateslerin çekirdeklerini nazikçe çıkararak, meyve dokusunu korumaya özen gösterin.
Şekerle Karıştırma
Soyduğunuz domatesleri geniş bir tencereye alın.
Üzerine toz şekeri döküp 1-2 saat kadar dinlendirin. Bu süre, domateslerin suyunu salmasını sağlar ve reçeliniz daha kıvamlı olur.
Pişirme
Dinlenen karışımı ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başlayınca tarçın çubuğu ve karanfilleri ekleyin. Bu baharatlar reçele özel bir aroma katacaktır.
Köpüklenmeyi önlemek için karışımı arada karıştırarak 30-40 dakika kadar pişirin.
Reçeliniz kıvam almaya başladığında limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha pişirip ocaktan alın.
Kokulu Domates Reçeli Tarifi (Ege Usulü) Püf Noktaları
Reçelin Kıvamını Kontrol Etme
Reçelin kıvamını anlamak için bir tabağa birkaç damla reçel damlatın. Soğuduktan sonra damla dağılmıyorsa kıvam hazırdır.
Saklama Yöntemi
Reçeli cam kavanozlara sıcak halde doldurun ve kapağını sıkıca kapatarak ters çevirin. Bu yöntem reçelin uzun süre bozulmadan saklanmasını sağlar.
