Osmanlı mutfağının zengin aromalarını modern yemeklere taşımak isteyenler için benzersiz bir tarif olan Osmanlı Şerbetiyle Marine Edilmiş Tavuk tarifi ile karşınızdayız. Bu tarif, tatlı ve baharatlı lezzetlerin dengeli bir uyumunu sunar. Şerbetin kendine has aromalarıyla harmanlanmış tavuk eti, hem göz hem de damak zevkine hitap eder.
Osmanlı Şerbetiyle Marine Edilmiş Tavuk Tarifi - Aromatik ve Eşsiz Bir Lezzet
Osmanlı Şerbetiyle Marine Edilmiş Tavuk Nasıl Yapılır?
Besin Değerleri (Porsiyon Başı)
Gereken Malzemeler
Osmanlı Şerbeti (Marine Sosu) İçin;
1 litre su
2 yemek kaşığı nar ekşisi
3 yemek kaşığı bal
1 adet çubuk tarçın
5-6 adet karanfil
1 yemek kaşığı gül suyu
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı muskat rendesi
Tavuk İçin;
1 kg kemiksiz tavuk göğsü veya but
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz ve karabiber (isteğe bağlı olarak)
Yapılış Adımları
Osmanlı Şerbetinin Hazırlanması
Bir tencereye suyu ekleyin ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başladığında nar ekşisini, balı, çubuk tarçını ve karanfilleri ekleyin.
Karışımın aromalarını serbest bırakması için 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
Ocaktan almadan önce gül suyunu, karabiberi ve muskatı ekleyin. Soğumaya bırakın.
Tavuğun Marine Edilmesi
Tavuk etlerini geniş bir kaba yerleştirin.
Osmanlı Şerbetini tavuğun üzerine dökün. Tavuğun tamamen kaplandığından emin olun.
Kabı, streç filmle kapatıp buzdolabında 2 saat bekletin. Daha yoğun bir lezzet için marine süresini uzatabilirsiniz
Pişirme Aşaması
Fırını 200 °C olarak önceden ısıtın
Marine edilen tavuğu fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine zeytinyağı gezdirin.
Tavukları fırına verip yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Fırının fanlı ayarını kullanırsanız daha kızarmış bir doku elde edersiniz.
Osmanlı Şerbetiyle Marine Edilmiş Tavuk Tarifi Püf Noktaları
Marine sırasında Osmanlı Şerbeti, tavuğa derin bir lezzet katarken eti daha yumuşak hale getirir.
Şerbetin içindeki gül suyu, baharatlarla dengeli bir tat oluşturur ancak damak zevkinize göre oranı azaltabilirsiniz.
Tavuğu, fırın yerine mısır koçanlarının üzerinde közleyerek de pişirebilirsiniz.
