Siron’un Yöresel Lezzeti
Bayburt ve Gümüşhane mutfaklarının eşsiz tatlarından biri olan Siron, incecik yufkaların yoğurt ve tereyağıyla buluştuğu lezzetli bir yemektir. Siron tarifi (Bayburt/Gümüşhane usulü) bu zengin kültürün mutfak mirasını sofralarınıza taşır. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu yemek, hem pratikliği hem de doyuruculuğu ile öne çıkar
Hayır, hazır yufka kullanarak pratik bir şekilde yapabilirsiniz. Ancak, evde açılan yufka daha geleneksel bir tat sunar
Siron genellikle ana yemek olarak sunulur. Yanında turşu ve ayran tercih edebilirsiniz.
Tereyağı yerine zeytinyağı ya da sade yağ kullanabilirsiniz. Her biri farklı bir lezzet katacaktır.
Siron Tarifi (Bayburt/Gümüşhane Usulü)
Siron Tarifi (Bayburt/Gümüşhane Usulü) Nasıl Yapılır?
Besin Değerleri (100 gr için)
Malzemeler
4 adet hazır yufka
500 gr süzme yoğurt
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı su
Tuz
Pul biber (isteğe bağlı)
Adım Adım Yapılışı
Yufkaların Hazırlanması
Yufkaları düz bir zemine serin ve ince rulo şeklinde sarın.
Sardığınız ruloları 2-3 cm genişliğinde dilimleyin.
Tepsiye Dizme
Dilimlenmiş yufkaları dik duracak şekilde yağlanmış bir tepsiye yerleştirin.
Üzerine hafifçe su serpiştirerek yumuşamalarını sağlayın.
Yoğurtlu Karışımın Hazırlanması
Yoğurdu bir kaseye alın ve ezilmiş sarımsakları ekleyin.
Tuzla tatlandırarak pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Sosun Hazırlanması
Tereyağını küçük bir tavada eritin ve üzerine pul biber ekleyin.
Hafifçe kızdırarak sosu hazırlayın.
Servis
Fırından çıkan yufkaların üzerine sarımsaklı yoğurt karışımını dökün.
Son olarak, tereyağlı sosu gezdirerek sıcak servis edin.
Siron Tarifi (Bayburt/Gümüşhane Usulü) Püf Noktaları
Yufkaların Kıvamı
Yufkaların çok kuru olmaması için su serpiştirme aşamasını atlamayın.
Alternatif Soslar
Tereyağı yerine zeytinyağı tercih edebilir ya da sosun içine kekik ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.
