Başlıklar
Sultan tatlısı nasıl yapılır?, Osmanlı mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Kıyılmış ceviz ve kaymak ile zenginleştirilen yufkayla yapılan bu tatlı, şerbetle buluştuğunda muhteşem bir lezzet sunar. Misafirlerinizi etkileyecek, hafif ve tatlı bir lezzet arıyorsanız sultan tatlısı tam size göre!
Sultan Tatlısı Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- 5 adet yufka
- 1 su bardağı ceviz içi
- 1 su bardağı kaymak
- 100 gram eritilmiş tereyağı
- 3 su bardağı su
- 2 su bardağı şeker
- 1 adet limon
- 1 paket vanilya
Sultan Tatlısı Nasıl Yapılır?
- Öncelikle şerbeti hazırlamak için su ve şekeri bir tencerede kaynatın. Kaynadıktan sonra limonu squeeze yaparak ekleyin ve 10 dakika daha kaynatmaya devam edin. Ardından ocaktan alıp soğuması için bir kenarda bekletin.
- Yufkaları tezgaha serin ve eritilmiş tereyağını bir fırça yardımıyla yufkaların arasına sürün.
- Yufkanın ortasına ceviz içini ve bir miktar kaymağı yerleştirin.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru kapatın ve rulo şeklinde sarın. Bu işlemi tüm yufkalar için tekrarlayın.
- Hazırladığınız ruloyu yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirip üzerine tekrar tereyağı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın rengi olana kadar pişirin (yaklaşık 30-35 dakika).
- Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuyan şerbeti dökün.
- Tatlıyı 1-2 saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.
Tarif Hazırlama Süresi
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişirme Süresi: 35 dakika
- Toplam Süre: Toplam 1 saat 5 dakika
Kaç Kişilik
Bu tarif, ortalama 8 porsiyon tatlı hazırlamanıza olanak sağlamaktadır.
Sultan Tatlısı Besin Değerleri
| Besin Değerleri | Miktar |
|---|---|
| Kalori | 350 kcal |
| Yağ | 20 g |
| Karbonhidrat | 40 g |
| Protein | 5 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 150 mg |
Tarifin Püf Noktaları
Sultan tatlısını yaparken şerbetin kaynama süresi çok önemlidir. Şerbeti hazırlarken, şekeri tamamen erimeden kaynamaya başladırsanız, şerbetiniz istenen kıvama ulaşmaz. Ayrıca, kullanılan irmiğin cinsi ve kalitesi tatlının dokusunu etkileyebilir, bu nedenle iyi kaliteli irmik tercih edilmelidir. Fırında pişirme süresi de dikkat edilmesi gereken bir diğer noktadır; tatlının üzerinin altın rengi alması önemlidir.
Sunum Önerileri
Sultan tatlısını servis ederken, dilimlenmiş badem veya fıstık ile süsleyebilirsiniz. Yanında yoğun kıvamlı bir kaymak veya dondurma sunmak, tatlının lezzetini artırır. Ayrıca, üzerini ince bir şekilde rendelenmiş hindistan cevizi ile süsleyerek görselliğini de artırabilirsiniz.
Saklama Koşulları
Sultan tatlısını hava geçirmez bir kapta, buzdolabında saklamak en iyisidir. Böylece tatlı’nın tazeliğini ve lezzetini koruyabilirsiniz. Eğer tatlıdan bir miktar arttıysa, en fazla 3 gün içinde tüketmeniz önerilir.
