Sütlaç, benim çocukluğumdan beri vazgeçilmez bir tatlı oldu. Annem her özel günde mutfakta bu nefis tatlıyı pişirirdi. Sütlaçın o kremsi yapısı ve üzerindeki tarçın kokusu beni her seferinde mest ederdi. Şimdi sizinle bu tarifin sırlarını paylaşmak istiyorum.
Sütlaç, Türk mutfağının köklü tatlılarından biridir. Genellikle Ramazan ayında iftar sonrası ikram edilir. Her yörede farklı versiyonları bulunsa da, klasik sütlaç herkesin gönlünde taht kurmuştur. Unutmayın ki en önemli nokta pişirme süresi ve malzemelerin kalitesidir.
Bu tatlıyı yaz aylarında serinletici bir atıştırmalık olarak sunabilirsiniz. Üzerine biraz tarçın veya fındık serperek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. İster sade tüketin ister meyve ile zenginleştirin, her haliyle harika olacak.
Sütlaç tarifi ile ev yapımı, kıvamında bir tatlı
Sütlaç, ev yapımı tarifimizle iştah açıcı ve kıvamında bir tatlı. Yılların deneyimiyle kolayca hazırlayabilirsiniz.
Sütlaç Malzemeleri
1 su bardağı pirinç
1 litre süt
1 su bardağı şeker
1 paket vanilin
2 yemek kaşığı nişasta
Tarçın üzeri için
Sütlaç Yapım Aşamaları
Pirinçi haşlayın
Pirinci bol suda yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine su ekleyip pirinçler yumuşayana kadar haşlayın. Bu aşama pirincin sütlaça güzel bir doku kazandırması açısından önemlidir.
Sütünüzü ekleyin
Haşlanmış pirinci süzün ve tekrar tencereye alın. Üzerine sütü ilave edin ve karıştırarak kaynamaya bırakın. Sütün kaynadığında sürekli karıştırmak topaklanmayı önler.
Şeker ve vanilini ekleyin
Kaynadıktan sonra şeker ve vanilini ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Vanilin bu tatlının aroması için oldukça önemli bir malzemedir.
Nişastayı hazırlayın
Nişastayı biraz su ile açarak pürüzsüz bir karışım elde edin. Kaynayan sütlü karışıma yavaşça ekleyerek sürekli karıştırın. Nişasta koyulaştırıcı özelliği sayesinde sütlacı kremamsı yapar.
Servis yapmadan önce dinlendirin
Sütlacınızı kaselere dökün ve soğuması için bekletin. Soğuduktan sonra üzerine biraz tarçın serpin ve istediğiniz gibi süsleyerek servis edin.
