Tarte Tatin Cookie Tarifi benim mutfağımda en özel tatlılardan biri haline geldi. Geleneksel Fransız tatlısı Tarte Tatin’in karamelize elma dokusunu, kurabiye formunda buluşturduğumda ortaya çıkan bu lezzet beni ilk denememde ikna etti. Karamelin sıcak kokusu ile tarçının verdiği derin aroma, özellikle kahve yanında denenmesi gereken unutulmaz bir tatlı ortaya çıkarıyor.
Dikkat Edilmesi Gerekenler
Tatlıların aşırı tüketimi kan şekeri dengesini bozabileceği için porsiyon kontrolüne dikkat etmek gerekir. Ayrıca karamelin yanmaması için pişirme sırasında ocaktan gözünüzü ayırmamalısınız.
Tarifimiz Hakkında Sıkça Sorulan Sorular
Ekşi elma türleri, özellikle Granny Smith, karamelin tatlılığına güzel bir denge katar.
Evet, pişmiş kurabiyeleri hava geçirmeyen bir kapta 2 gün taze şekilde saklayabilirsiniz.
Evet, 160 derecede yaklaşık 15 dakikada airfryer’da da pişirebilirsiniz.
Tarte Tatin Cookie Tarifi
Tarte Tatin Cookie Nasıl Yapılır ?
Tarte Tatin Cookie Tarifi Besin Değerleri (1 porsiyon için yaklaşık)
Tarte Tatin Cookie Tarifi için Malzemeler
Elma (2 adet, 300 g)
Tereyağı (100 g)
Esmer şeker (80 g)
Toz tarçın (1 tatlı kaşığı, 5 g)
Un (200 g)
Kabartma tozu (1 çay kaşığı, 4 g)
Vanilin (1 paket, 5 g)
Yumurta (1 adet, 50 g)
Pudra şekeri (20 g, üzerine serpmek için)
Adım Adım Tarte Tatin Cookie Tarifi Yapılışı
Elmaların Karamelizasyonu
Elmaları soyup ince dilimler halinde doğrayın. Tavada tereyağını eritin, esmer şekeri ekleyip hafifçe karıştırın. Şeker eriyip altın rengini aldığında elma dilimlerini tavaya alın. Kısık ateşte elmalar yumuşayıp karamel sosunu çekene kadar pişirin.
Kurabiye Hamurunun Hazırlığı
Bir kapta yumurta, vanilin ve toz şekeri çırpın. Üzerine un, kabartma tozu ve tarçını ekleyerek yoğurmaya başlayın. Karışım homojen hale geldiğinde yumuşak bir kurabiye hamuru elde edeceksiniz.
Hamur ve Elmaların Buluşması
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Hazırladığınız hamuru yuvarlak şekillerde açın ve üzerine karamelize elma dilimlerini yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Servis Aşaması
Fırından çıkan kurabiyeleri hafifçe soğutun. Üzerine pudra şekeri serpip, yanında sade kahve ile sunum yapabilirsiniz.
Tarte Tatin Tarifi Püf Noktaları
Elmaları Seçerken
Tatlı-ekşi elmalar kullanmanız kurabiyeye derinlik katar. Granny Smith veya Golden elmalar bu tarif için ideal olur.
Karamelin Yanmasını Önlemek
Şekerin yanmaması için orta ateşi tercih edin. Fazla karıştırmadan kendi halinde erimesine izin verin.
Hamur Kıvamı
Hamur fazla sertleşirse birkaç damla süt ekleyebilirsiniz. Bu küçük dokunuş kurabiyenin daha yumuşak olmasını sağlar.
