Urfa Kebabı tarifi, benim mutfaktaki vazgeçilmezlerimden biri. Bu kebabı yıllardır yapıyorum ve her seferinde aynı lezzeti yakalıyorum. Özellikle yaz aylarında, mangal başında arkadaşlarla yapılan sohbetlerin tadı bir başka oluyor. Kendi bahçenizde veya balkonda hazırladığınız kebap, kesinlikle bir ayrıcalık.
Urfa Kebabı, güneydoğu mutfağının en bilinen yemeklerinden biri. Urfa bölgesinin kendine has baharatları ve kıymasıyla ünlü. Gaziantep usulü de oldukça popülerdir ama ben daha geleneksel olanını tercih ediyorum. Bu kebap, özellikle yaz aylarında mangalda yapılırsa muhteşem bir tat alıyor.
Benim tercihim, bu kebabı özel günlerde yapmak. Misafirler geldiğinde ya da ailece bir araya geldiğimizde masada mutlaka olmalı. Bahar aylarında sebzelerle birlikte sunarsanız daha da hafif ve lezzetli olur. Salatalarla da harika gidiyor.
Urfa Kebabı Evde Kolayca Yapılabilecek Lezzet ile İlgili Sorular
Tarifi yapmak için yukarıdaki malzeme listesine göz atın ve adımları takip edin. Püf noktalarına dikkat etmeniz tavsiye edilir.
Bu tarif 4-6 kişilik olarak hazırlanmıştır. Malzeme miktarlarını orantılı şekilde ayarlayabilirsiniz.
Hazırlık aşaması yaklaşık 30 dakika sürer. Pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır.
Buzdolabında kapaklı bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Dondurucuda ise 1 aya kadar dayanır.
Önceden hazırlamak mümkündür. Hatta dinlendikçe lezzeti artar.
Bir porsiyon yaklaşık 350 kcal içerir. Tam değerler için yukarıdaki tabloyu inceleyin.
Urfa Kebabı Tarifi: Evde Kolayca Yapılabilecek Lezzet
Bir Porsiyon Urfa Kebabı Besin Değeri
Urfa Kebabı İçin Gerekli Malzemeler
500 gr kuzu kıyma (yağlı)
2 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 tatlı kaşığı kararbiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
yağ oranında dana kıyma (isteğe bağlı)
Tuz (damak zevkine göre)
%5 su (yoğurma işlemi için)
Urfa Kebabı Hazırlanışı
Kıyma Karışımını Hazırlayın
"Kıyma, soğan, sarımsak ve baharatları geniş bir kapta iyice yoğurun. İyice harmanlandığından emin olun ki lezzeti tam olsun."
Şişe Takın
"Karışımı şişe geçirin. Elinizi su ile hafifçe ıslatarak şekil vermek daha kolay olacaktır."
Mangalınızı Hazırlayın
"Mangal kömürünü iyice yakın ve sıcak olduğundan emin olun. Kömürler beyazlaşınca kebapları pişirmeye başlayabilirsiniz."
Kebapları Pişirin
"Kebapları şişte dizdikten sonra mangala yerleştirin. Her iki tarafını da eşit şekilde pişirin; yaklaşık 10-12 dakika yeterli olacaktır."
Servis Edin
"Kebaplar piştikten sonra sıcak olarak servis edin. Yanına soğuk bir salata çok yakışacaktır."
Afiyetle Yiyin
"Son olarak kebaplarınızın yanında sumaklı soğan salatasıyla birlikte afiyetle yiyebilirsiniz."
Urfa Kebabı Sırları
Baharat Ayarı
"Baharat miktarlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; biraz daha acılı sevenler için pul biber eklemek iyi olabilir."
Yanında Neler Gider?
"Kebapların yanında yoğurt veya bulgur pilavıyla harika bir uyum sağlıyor."
Saklama Koşulları
"Artan kebapları buzdolabında saklayabilirsiniz; en fazla üç gün içinde tüketmeye özen gösterin."
