Yoğurtlu Patlıcan Salatası, yaz aylarında sofralarımızın vazgeçilmezlerinden biri. Annem bu tarifi bana yıllar önce öğretmişti. Fırında pişirilmiş patlıcanın yoğurt ile buluşması, gerçekten iştah açıcı bir görüntü ortaya çıkarıyor. Yanına taze ekmekle ya da meze olarak servis edilebilir.
Türk mutfağında patlıcan, özellikle Akdeniz ve Ege bölgelerinde sıkça kullanılır. Patlıcanın yemeği yapılırken ya da salata hazırlanırken pişirilmesi çok önemlidir. Yeterince yumuşak ve lezzetli olmasını sağlamak için iyi pişirilmelidir. Bu tarifte yoğurtun asidik özelliği ile patlıcanın hafif acılığı dengelenir.
Genellikle yaz aylarında taze sebzelerle birlikte tercih edilir. Benim ailemde bu salata mangal keyiflerinin de vazgeçilmezi olurdu. Özellikle ramazan sofralarında da sıkça yer bulur. Taze nane yaprakları ile süslemek harika bir dokunuş katıyor.
Yoğurtlu Patlıcan Salatası tarifi, fırınlanmış patlıcan ve yoğurdun dengeli buluşması ile İlgili Sorular
Yeterince sarımsak eklemek ve iyi çırpmak lezzeti artırır.
Evet, yoğurdu çeşitli sebzelerle de karıştırabilirsiniz.
Daha fazla yoğurt kullanmak ya da patates eklemek işe yarayabilir.
Sağlıklı malzemeler içerdiği için hafif bir seçenek sunar.
Yoğurtlu Patlıcan Salatası tarifi, fırınlanmış patlıcan ve yoğurdun dengeli b...
Yoğurtlu Patlıcan Salatası tarifini denemek için doğru yerdesiniz. Ev yapımı bu salata, dengeli bir lezzet sunuyor.
Bir Porsiyon Yoğurtlu Patlıcan Salatası Besin Değeri
Yoğurtlu Patlıcan Salatası İçin Gerekli Malzemeler
2 adet orta boy patlıcan
1 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Taze nane veya maydanoz isteğe bağlı
Yoğurtlu Patlıcan Salatası Hazırlanışı
Patlıcanları hazırlayın
Patlıcanların kabuklarını soyup dilimleyin. Tuz serpin ve yaklaşık yarım saat bekletin ki acılığı gitsin. Bu aşama önemli çünkü tat dengesini sağlamada büyük rol oynuyor.
Patlıcanları fırında pişirin
Fırını önceden 200 dereceye ayarlayın. Dilimlediğiniz patlıcanları zeytinyağı ile yağlayıp fırın tepsisine dizin ve yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Altın rengi alana kadar bekleyin.
Yoğurdu hazırlayın
Sarımsakları rendeleyip yoğurdun içine karıştırın demek yeterli değil. İyice çırparak kıvamını açın. Sonra tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın.
Salatayı birleştirin
Yoğurtlu Patlıcan Salatası Sırları
Patates eklemek
Patates de kullanabilirsiniz, o zaman daha doyurucu olur.
Farklı otlar kullanmak
Nane yerine dereotu veya maydanoz da tercih edebilirsiniz.
Soğuğu artırmak
Salatayı dolapta biraz bekletmek sunumda daha ferah bir tat sağlar.
