Başlıklar
Kuru börülce, besleyici ve lezzetli bir yemek olup, özellikle Akdeniz mutfağında sıkça tercih edilmektedir. Sağlıklı bir protein kaynağı olan börülce, sebzelerle zenginleştirilerek hazırlanan bu tarif, hem sofralarınızı süsleyecek hem de damaklarınızı şenlendirecek.
Kuru Börülce Yemeği Gerekli Malzemeler
- 2 su bardağı kuru börülce
- 1 adet (orta boy) soğan
- 2 adet (iri, küp doğranmış) domates
- 1 adet (kırmızı veya yeşil, doğranmış) biber
- 2 diş (ezilmiş) sarımsak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 4 su bardağı su veya sebze suyu
- 1-2 adet (isteğe bağlı) defne yaprağı
Kuru Börülce Yemeği Nasıl Yapılır?
- Kuru börülceleri bir gece önceden bol suda ıslatın.
- Islanan börülceleri süzün ve bir tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra orta ateşte 20-25 dakika haşlayın. Şayet börülceler yumuşak hale geldiyse ocaktan alın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. İçine doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleştikten sonra içine doğranmış biberleri ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. 3-4 dakika daha kavurun.
- Sonrasında küp doğranmış domatesleri, tuz, karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Karışımı bir kaç dakika pişirin.
- Haşlanmış börülceleri sebze karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
- Yemeğinizi kısık ateşte 15-20 dakika daha pişirin ve ocaktan almadan önce tadını kontrol edin.
- Yemek piştikten sonra defne yapraklarını çıkarın, sıcak servis yapabilirsiniz.
Tarif Süresi
- Hazırlama Süresi: 15 dakika
- Pişirme Süresi: 60 dakika
- Toplam Süre: 1 saat 15 dakika
Kaç Kişilik
Bu tarif, 4-6 kişilik bir aile yemeği hazırlamak için idealdir.
Bir Porsiyon İçin Besin Değerleri
| Besin Değerleri | Miktar |
|---|---|
| Kalori | 200 |
| Yağ | 3g |
| Karbonhidrat | 35g |
| Protein | 13g |
| Lif | 10g |
| Sodyum | 100mg |
Tarifin Püf Noktaları
Kuru börülce pişirirken öncelikle börülceleri bir gece önceden suda bekletmek, hem pişirme süresini kısaltır hem de daha yumuşak bir doku kazandırır. Pişirme sırasında kullanacağınız suya tuz eklememeye dikkat edin; tuz börülcenin sertleşmesine neden olabilir. Lezzetini arttırmak için pişirme suyu yerine sebze suyu ya da et suyu kullanabilirsiniz. Kuru börülceyi pişirmeden önce güzelce yıkadığınızdan emin olun.
Kuru Börülce Servis Önerileri
Pişen kuru börülce, yeşil soğan, domates ve maydanoz ile süslenerek sıcak servis edilebilir. Yanında zeytinyağlı bir sos ile ya da limon suyu ile tatlandırarak tüketebilirsiniz. Ayrıca, pilav ya da bulgur pilavı ile birlikte sunmak da oldukça lezzetli olur.
Saklama Koşulları
Pişmiş kuru börülceyi, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün kadar saklayabilirsiniz. Dondurmak isterseniz, pişirip soğuttuğunuz börülceleri porsiyonlar halinde dondurma poşetlerine koyarak dondurucuya yerleştirebilirsiniz. Dondurulmuş börülceleri kullanmadan önce buzdolabında veya oda sıcaklığında çözündürün.
