Hint mutfağının en sevilen sokak lezzetlerinden biri olan pakora, çıtır kaplaması ve içindeki yumuşacık sebzeleriyle herkesin beğenisini kazanan eşsiz bir atıştırmalık. Evde Kolay Pakora Tarifi, basit malzemelerle kısa sürede hazırlanabilen, özellikle çay saatlerine ve hafif atıştırmalıklara mükemmel şekilde uyum sağlayan bir seçenek sunuyor.
Bu tarifte, geleneksel baharatlarla harmanlanmış un karışımı içinde sebzelerin nasıl mükemmel bir kıvama geleceğini öğrenebilir ve evde Hint mutfağının bu eşsiz lezzetini kolayca deneyebilirsiniz.
Farklı Sunum Önerileri
- Yoğurtlu Sos ile Hafifletin: Yoğurt, limon suyu ve nane karışımıyla pakoralara ferahlatıcı bir dokunuş ekleyebilirsiniz.
- Fırında Daha Hafif Versiyon: Pakoraları kızartmak yerine 200°C fırında 20 dakika pişirerek daha sağlıklı bir versiyon elde edebilirsiniz.
- Farklı Sebzeler Kullanarak Çeşitlendirin: Karnabahar, havuç veya kabak ekleyerek tarifin içeriğini zenginleştirebilirsiniz.
Tarif İçin Merak Ettikleriniz
Pakora için ayçiçek yağı veya fıstık yağı gibi yüksek ısıya dayanıklı yağlar kullanılması önerilir.
Geleneksel tariflerde yumurta bulunmaz, ancak hamurun daha çıtır olması için 1 yumurta eklenebilir.
Pakoralar hava almayan bir kapta 1-2 gün saklanabilir, ancak çıtırlığını koruması için taze tüketilmesi önerilir.
Evet, pakoraları yağlı kağıt serili tepsiye dizerek önceden ısıtılmış 200°C fırında 20-25 dakika pişirebilirsiniz.
Evde Kolay Pakora Tarifi
Evde Kolay Pakora Nasıl Yapılır?
Evde Kolay Pakora Besin Değerleri (1 Porsiyon İçin)
Evde Kolay Pakora İçin Gereken Malzemeler
- Nohut unu 1 su bardağı
- Su ½ su bardağı
- Patates 1 adet (ince dilimlenmiş)
- Soğan 1 adet (yarım halkalar halinde doğranmış)
- Ispanak yaprakları 1 su bardağı (doğranmış)
- Yeşil biber 1 adet (ince doğranmış)
- Sarımsak 2 diş (ezilmiş)
- Zencefil 1 çay kaşığı (rendelenmiş)
- Kimyon 1 çay kaşığı
- Kişniş tozu 1 çay kaşığı
- Pul biber 1 çay kaşığı
- Karabiber ½ çay kaşığı
- Tuz 1 çay kaşığı
- Kabartma tozu ½ çay kaşığı
- Kızartmak için sıvı yağ 1 su bardağı
Evde Kolay Pakora Tarifi Adım Adım
Baharatlı Hamur Karışımını Hazırlayın
Geniş bir kaseye nohut unu, tuz, baharatlar, kabartma tozu ve ezilmiş sarımsak eklenerek karıştırılır. Üzerine azar azar su eklenerek yoğun kıvamlı bir hamur elde edilir.
Sebzeleri Hamurla Kaplayın
Dilimlenmiş patates, soğan, ıspanak ve yeşil biber karışıma eklenerek iyice karıştırılır. Tüm sebzelerin hamura iyice bulanması sağlanır.
Pakoraları Kızartma İçin Hazırlayın
Bir tencereye veya derin tavaya sıvı yağ eklenerek orta ateşte ısıtılır. Kızgın yağa, kaşık yardımıyla hamura bulanmış sebzeler küçük parçalar halinde bırakılır.
Pakoraları Kızartın
Pakoralar her iki tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 4-5 dakika kızartılır. Ardından kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağı süzdürülür.
Servis İçin Hazırlık
Sıcak olarak servis edilir. Yanında yoğurtlu sos, chutney veya acılı domates sosu ile tüketilebilir.
Evde Kolay Pakora Tarifi Püf Noktaları
Hamurun Kıvamına Dikkat Edin
Hamur ne çok sıvı ne de çok koyu olmalıdır. Sebzelerin üzerini kaplayacak, ancak aşırı yoğun olmayacak şekilde hazırlanmalıdır.
Sebzeleri İnce Doğrayın
Sebzelerin ince dilimlenmesi pakoraların daha hızlı pişmesini ve içlerinin çiğ kalmamasını sağlar.
Yağın Isısını İyi Ayarlayın
Pakoraları kızartırken yağ çok sıcak olursa dışı yanar, içi çiğ kalır. Orta ateşte kontrollü şekilde pişirmek en iyisidir.
