Evde pizza yapmak zor değil ama o dışarıda yediğimiz, kenarları çıtır, ortası yumuşak, malzemesi bol pizzayı yakalamak için birkaç şef dokunuşuna ihtiyacın var. En lezzetli pizza için gereken 5 püf noktasını bu tarifle birlikte seninle paylaşıyorum.
Bir MasterChef Sırrı: En Lezzetli Pizza İçin Şeflerin 5 Püf Noktası
Evde Pizza İçin Gerekli Malzemeler (2 büyük boy pizza için)
- Hamur İçin:
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Pizza Sosu İçin:
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı tuz
- Üzeri İçin (Örnek kombin):
- Rendelenmiş kaşar peyniri
- Mozzarella
- Dilimlenmiş mantar
- Sucuk veya pepperoni
- Siyah zeytin
- Mısır
- Taze fesleğen (servis için)
Nasıl Yapılır?
Pizza Hamuru Nasıl Yapılır?
Ilık suyun içinde maya ve şekeri karıştır, 5 dakika beklet.
Unu eleyip karışıma tuz ve zeytinyağı ekle.
Ele yapışmayan bir hamur yoğur.
Hamurun üzerini ört ve 40 dakika mayalanmaya bırak.
Mayalanan hamuru ikiye böl, ince yuvarlak şekilde aç.
Şef Usulü Pizza Sosu Nasıl Hazırlanır?
Domates, sarımsak ve zeytinyağını tavada birkaç dakika kavur.
Salçayı, baharatları ekle ve kıvam alana kadar pişir.
Ocaktan alıp ılımaya bırak.
Evde Pizza Nasıl Pişirilir?
Hamuru aç, sosu üzerine sür.
Malzemeleri sırayla diz.
Önceden ısıtılmış 250°C fırında 10 dakika pişir.
Fırından çıkınca üzerine taze fesleğen serpiştir.
Şeflerin Sırrı: En Lezzetli Pizza İçin 5 Püf Noktası
Hamuru Dinlendir, Sabırsızlık Etme
Hamurun en az 30-40 dakika mayalanması gerekiyor. Daha fazla kabarıyor, çıtırlık artıyor.
Pizza Taşı ya da Döküm Tava Kullanın
Klasik tepsi yerine döküm tava ya da pizza taşı, fırının verdiği ısıyı daha iyi yansıtıyor.
Malzemeleri Aşırı Koyma
Fazla malzeme pizzayı sulandırır. Dengeli ve az ama öz malzeme en iyisi.
Mozzarella ve Kaşarı Karıştır
Mozzarella esneklik verirken kaşar peyniri de tat verir. İkisinin karışımı ideal.
Fırını Feci Sıcak Yap
250°C üstü ön ısıtılmış fırında 8-10 dakikada harika sonuç verir. Fırın taş gibi sıcak olacak.
