Bugün. Anadolu mutfağımızın çok lezzetli fakat az bilinen bir yemeği olan Tavuk Silor Tarifi ile karşınızdayız. Bu yemeğin tadına doymayacaksınız. Daha fazla beklemeden gelin yapılışına geçelim.
Tavuk Silor Tarifi
Tavuk Silor Nasıl Yapılır?
Tavuklu Silör Tarifi Malzemeleri
- Yufkalar için:
- 5 adet günlük yufka
- 1 litre tavuk suyu (haşlama sonrası kullanılacak)
- Tavuk haşlaması için:
- 2 adet tavuk but (kemikli ve derili)
- 3 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Üzeri için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay bardağı tavuk suyu
- 1 kase süzme ya da tam yağlı yoğurt
Tavuk Silor Nasıl Yapılır?
Tavuğu Haşlayalım:
Tavuk butlarını bir tencereye al, üzerine suyu ve tuzu ekle. Yumuşayana kadar haşla. Haşladıktan sonra suyunu süz ama dökme çünkü lazım olacak. Tavukları elinle didikle.
Yufkaları Hazırlayalım:
Yufkaları üst üste koy ve kalın rulo yap. Sonra 2 parmak genişliğinde dilimle. Dilimleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı diz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif kızarana kadar pişir.
Yufkaları Islat:
Hafifçe kızaran yufkaların üzerine haşladığın tavuk suyunu eşit şekilde gezdir. Fırına geri ver, yufkalar suyunu çekip yumuşayana kadar tekrar pişir.
Sosu Hazırla:
Küçük bir tavaya tereyağı, sıvı yağ ve salçayı al. Kokusu çıkana kadar kavur. Ardından 1 çay bardağı tavuk suyu ekle ve sosu birkaç dakika kaynat.
Servis Zamanı:
Fırından çıkan yufkaların üzerine önce yoğurdu dök. Ardından didiklenmiş tavuğu yay. Son olarak sıcak salçalı sosu gezdir ve hemen servis et.
