Uzun süredir evde pastane simidi yapmayı deniyordum ama sonuçlar hep istediğim gibi olmuyordu. Ne pastanelerdeki gibi çıtır çıtır oluyor ne de o mükemmel tereyağı tadını yakalayabiliyordum. Tüm bu denemelerim beni gerçek bir ustaya ulaştırdı ve sonunda ustasından tereyağlı pastane simidi tarifi sayesinde hayalimdeki simitleri yapmayı başardım. Bugün sizlere kendi ellerimle deneyip emin olduğum, gerçek pastane simidi lezzetine ulaştıran bu özel tarifi tüm detaylarıyla anlatacağım. Emin olun, tarif sonunda siz de gerçek pastane simidi yapabileceksiniz.
Pastane simidinin gevrek olması için simitleri pekmezli suya batırıp kısa sürede çıkarıp fırında yeterince yüksek ısıda pişirmelisiniz.
Evet, margarin kullanabilirsiniz fakat gerçek pastane tadını yakalamak için tereyağı kullanmanız tavsiye edilir.
Evet, simitleri hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz ancak pişirmeden önce oda sıcaklığına getirmeniz gerekir. Bu yöntem lezzet ve kıvam kaybını önleyecektir.
Bu Ustasından Tereyağlı Pastane Simidi Tarifi ile artık evinizde pastane kalitesinde simitler yapabileceğinize eminim. Hatta bunların yanında Bilimsel Kanıtlı Bağışıklık Sistemini Güçlendiren 10 Süper Gıda‘yı da görmek isteyebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Ustasından Tereyağlı Pastane Simidi Tarifi
Ustasından Tereyağlı Pastane Simidi Nasıl Yapılır?
Ustasından Tereyağlı Pastane Simidi Besin Değerleri (1 Adet):
Ustasından Tereyağlı Pastane Simidi Tarifi İçin Gereken Malzemeler
- Hamur İçin:
- Un (500 gram)
- Ilık su (250 ml)
- Tereyağı (100 gram)
- Toz şeker (1 yemek kaşığı - 15 gram)
- Tuz (1 tatlı kaşığı - 8 gram)
- Kuru maya (1 paket - 10 gram)
- Üzeri İçin:
- Pekmez (4 yemek kaşığı - 60 gram)
- Su (yarım su bardağı - 100 ml)
- Kavrulmuş susam (150 gram)
Tereyağlı Pastane Simidinin Yapılışı
Hamurun Hazırlanması:
Öncelikle un, maya, tuz ve şekeri derin bir kaba alın. Ardından oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyerek yavaş yavaş ılık suyu ilave edip yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edin. Yaklaşık 10 dakika boyunca güzelce yoğurun. Hamurun kıvamı çok önemlidir, ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır.
Hamurun Mayalandırılması:
Hazırladığınız hamurun üzerini streç filmle kapatıp, oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika mayalanmaya bırakın. Bu süre sonunda hamurun hacmi iki katına çıkmış olmalıdır.
Simidin Şekillendirilmesi:
Mayalanan hamuru 12 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı uzun ince rulolar halinde yuvarlayın, sonra iki ruloyu birbirine sararak simit şekline getirin. Bu işlemi dikkatlice yapın, hamurun havasını fazla çıkarmamaya özen gösterin.
Pekmezli Karışımın Hazırlanması:
Bir kasede pekmez ve suyu karıştırarak simidin üzeri için pekmezli sos hazırlayın.
Susama Bulama ve Pişirme Aşaması:
Hazırladığınız simitleri önce pekmezli karışıma batırın, ardından bolca kavrulmuş susama bulayın. Susamların simide iyice yapışmasına dikkat edin. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip simitleri dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20 dakika, altın sarısı rengini alana kadar pişirin.
Ustasından Tereyağlı Pastane Simidi Tarifi Püf Noktaları
Hamurun Kıvamı İçin Püf Noktası:
Hamurunuzu yoğururken yumuşak fakat ele yapışmayacak kıvama getirin. Bu simitlerin pastane lezzetinde ve gevrek olmasını sağlar.
Mayalama İçin Püf Noktası:
Hamuru mutlaka oda sıcaklığında mayalayın. Sıcak veya soğuk ortamlar hamurun kıvamını bozabilir.
Pekmez Kullanımı İçin Püf Noktası:
Simitleri pekmezli karışıma kısa süreli batırıp çıkarın. Uzun süre bekletirseniz simitleriniz yanabilir.
