Tatlı krizlerimin en tatlı çözümü olan revani tarifiyle karşındayım. Yumuşacık dokusu, şerbetin içini tam kıvamında çekmesi ve mis gibi kokusuyla sofraların vazgeçilmezi olan bu tatlıyı evde yapmak sandığından çok daha kolay. Osmanlı mutfağından günümüze uzanan bu lezzeti, tam ölçülü ve garanti tutan tarifimle hazırlayarak misafirlerini hayran bırakabilirsin. Şimdi şerbetin tatlıya, tatlının damağa yakıştığı en güzel revani tarifini yapmaya ne dersin? Haydi, mutfağa geçelim
Revani Tarifi ile İlgili Sıkça Sorulan Sorular
Revani Tarifi, geleneksel Türk tatlılarından biri ve yapımı kolay gibi görünse de dikkat edilmesi gereken detaylar var. İşte bana en çok sorulan üç soruyu yanıtlıyorum:
Revani tatlısının şerbeti mutlaka soğuk olmalıdır. Tatlı sıcak, şerbet soğuk olduğunda tatlı şerbeti en iyi şekilde çeker ve kıvamı mükemmel olur.
Revaniyi daha kabarık yapmak için yumurtaları şekerle iyice çırpmalısın. Ayrıca hamura eklenen yoğurt ve kabartma tozu da tatlının güzel kabarmasına yardımcı olur.
Revani geleneksel olarak irmik ve un karışımıyla yapılır. Ancak daha tane tane bir doku istersen irmiği biraz artırabilir, daha yumuşak bir kıvam için unu biraz fazla koyabilirsin.
Evet, bazı revani tariflerinde yoğurt yerine süt kullanılabilir. Ancak süt kullanıldığında kıvamı biraz daha hafif olur ve dokusu değişebilir. Geleneksel tarif için yoğurt kullanmanı öneririm.
Eğer vejeteryan besleniyorsanız, vegan revani tarifimizi de inceyelebilirsiniz.
Revani Tarifi
Revani Nasıl Yapılır ?
Revani Tatlısı Besin Değerleri ( 1 PORSİYON - 150G )
Revani Tarifi Malzemeleri
- Keki İçin;
- 2 tane yumurta
- 1 su bardağı kadar beyaz şeker
- 1 su bardağı kadar irmik
- 1 su bardağı kadar un
- 2 paket vanilya
- 2 paket kabartma tozu
- Yarım su bardağı sıvı yağı
- Şerbeti İçin;
- 1 litre su
- 3 su bardağı kadar şeker
- Yarım limonun suyu
Revani Nasıl Yapılır ?
Şerbeti Hazırlayalım;
Şerbetimizi yapmak için tenceremize şeker ve suyu dökerek kaynatalım
Kaynadıktan sonra yarım limonun suyunu ekleyip 2 dakika daha kaynatıp ocağımızın altını kapatalım
Keki Hazırlayalım;
Yumurta ve şekeri çırpma kabına alıp iyice çırpalım
Ardından çırpma kabımıza sıvı yağı, yoğurdu ve irmiği ekleyip çırpmaya devam edelim
Son olarak ise unu, kabartma tozunu ve vanilyayı da ekleyerek iyice çırpalım
Pişirme;
Yağlamış olduğumuz fırın kabımıza kek hamurunu dökelim
170-180 derece fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirelim
Piştikten sonra keki çıkartıp dilimlere ayıralım
Dilimlere ayırdıktan sonra sıcak kekimizin üstüne soğumuş şerbeti dökelim. Afiyet Olsun
Revani Tatlısı Yapmanın Püf Noktaları
Yumurta ve Şekerin İyi Çırpılması
Tatlıyı kabartmanın sırrı, yumurta ve şekeri köpük kıvamına gelene kadar çırpmakta. Ne kadar iyi çırparsanız, revaniniz o kadar kabarık olur. Genelde 5-6 dakika boyunca çırpmaya özen gösteriyorum.
İrmik ve Un Oranı
İrmik, revani tatlısına kendine özgü dokusunu kazandırır. Ancak fazla irmik kullanırsanız tatlı çok sert olabilir. İrmik ve unu eşit oranda kullanarak dengeli bir kıvam elde etmeye çalışıyorum.
Şerbet Sıcaklığı
Tatlıyı şerbetle buluştururken biri sıcak, diğeri soğuk olmalı. Ben genelde tatlıyı fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika bekletip üzerine ılık şerbet döküyorum. Bu, revaninin şerbeti eşit şekilde çekmesini sağlıyor.
Limon Kabukları ve Vanilya Dokunuşu
Hamura biraz limon kabuğu rendesi eklemek tatlıya hoş bir aroma katıyor. Ayrıca, vanilya tatlıyı daha hafif ve lezzetli hale getiriyor.
Yorumlar (1)