Birazcık kıyma ile yapılan enfes Patlıcanlı Zade Kebabı Tarifi İle Karşınızdayız. Görüntüsü mükemmel olduğu kadar lezzeti de bir o kadar güzel. Akşam yemeklerinizin vazgeçilmezi olacak. Gelin tarifimizin yapılışına geçelim.
Patlıcanlı Zade Kebabı Tarifi
Patlıcanlı Zade Kebabı Nasıl Yapılır
Patlıcanlı Zade Kebabı Malzemeleri
2 tane büyük ve uzun patlıcan
2 tane patates
200 gram kadar dana kıyma
1 tane kuru soğan
1'er adet kırmızı ve yeşil biber
2 diş sarımsak
1 tane büyük domates
Tuz
Karabiber
Tozbiber
Beşamel Sosu Yapımı İçin;
1 tatlı kaşığı kadar tereyağı
1 tatlı kaşığı kadar un
1 su bardağı süt
Tuz
Karabiber
Muskat rendesi ( isteğe bağlı )
Biraz kaşar peyniri
Patlıcanlı Zade Kebabı Nasıl Yapılır ?
Patlıcanları alacalı şekilde soyup ince ince olacak şekilde uzunlamasına keselim
Tuzlu suda birazcık bekletelim
Ardından iyice kurulayıp daha sonra yağlayıp fırınlayalım
Daha sonra patatesleri küp küp doğrayıp kızartalım
Az yağlı tavamızda kıymayı suyunu iyice çekene kadar kavuralım
Daha sonra tavanın içine küçük doğradığımız soğan ve biberi ekleyip soteleyelim
Ardından domatesi, sarımsağı ve baharatlarımızı ekleyip karıştıralım
Ocağın altını kısık duruma getirip, tavamızın kapağı kapalı şekilde iyice yumuşayana kadar pişirelim ( yaklaşık 5 dakika )
Beşamel Sos Yapımı İçin;
Tereyağını eritip üzerine unu ekleyip hafifçe kavuralım
Sütü de ekleyip kaynatalım
Daha sonra tuzu, karabiberi ve muskatı ekleyip 1-2 dakika daha kaynatıp kenara soğumaya alalım
Bir kaseye 3 dilim patlıcan yerleştirelim
Daha sonra kıymalı harcımızdan iyice pay edelim
Kaşıkla hafif şekilde bastıralım
Kızarttığımız patatesleri de kıymalı harcın üzerine ilave edelim
Kenar taraftaki patlıcanları da iç tarafına doğru kapatıp tepsiye ters şekilde çevirelim
Hazırladığımız beşamel sosunu üstüne yayıp, kaşar peynir rendesini de ekleyip 200 derece fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun
