Patlıcanlı Zade Kebabı Tarifi

Patlıcanlı Zade Kebabı Tarifi

Patlıcanlı Zade Kebabı Nasıl Yapılır ?

0

Patlıcanlı Zade Kebabı Nedir?

Patlıcanlı Zade Kebabı Tarifi, Türk mutfağının zengin kebap çeşitlerinden biridir ve özellikle özel gün sofralarını süsleyen lezzetli bir yemektir. Bu kebabın ana malzemesi olan patlıcan, etle mükemmel bir uyum sağlar. Genellikle közlenmiş ya da kızartılmış patlıcanların üzerine yumuşacık kuşbaşı et veya kıyma eklenir ve domates, biber gibi sebzelerle lezzetlendirilir. Ardından özel baharatlarla tatlandırılarak fırında pişirilir.

Patlıcanlı Zade Kebabı Tarifi, Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelmiş, zengin aroması ve şık sunumuyla dikkat çeken bir yemektir. Yemeğin hem görsel hem de lezzet açısından etkileyici olmasını sağlayan en önemli detay, patlıcanların etin lezzetini tam anlamıyla içine çekmesidir.

Bu yemek genelde yoğurt ve pilav eşliğinde servis edilir. Şık sunumu ve doyuruculuğu nedeniyle Patlıcanlı Zade Kebabı Tarifi, misafir sofralarının vazgeçilmezi haline gelmiştir. İster özel bir davette, ister aile yemeklerinde hazırlayın; bu kebap, Türk mutfağının ne kadar çeşitli ve lezzetli olduğunu bir kez daha hatırlatır.

Patlıcanlı Zade Kebabı Tarifi

Patlıcanlı Zade Kebabı Nasıl Yapılır

Kişi Sayısı7
Hazırlık Süresi30 Dakika
Pişirme Süresi30 Dakika
Patlıcanlı Zade Kebabı Tarifi,zade kebabı tarifi,patlıcanlı zade kebabıKebapTürk

Patlıcanlı Zade Kebabı Besin Değerleri

Kalori250-350 kcal
Yağ10-20 g
Lif4-6 g
Protein20-30 g
Karbonhidrat15-25 g

Patlıcanlı Zade Kebabı Malzemeleri

  • 2 tane büyük ve uzun patlıcan

  • 2 tane patates

  • 200 gram kadar dana kıyma

  • 1 tane kuru soğan

  • 1'er adet kırmızı ve yeşil biber

  • 2 diş sarımsak

  • 1 tane büyük domates

  • Tuz

  • Karabiber

  • Tozbiber

  • Beşamel Sosu Yapımı İçin;

  • 1 tatlı kaşığı kadar tereyağı

  • 1 tatlı kaşığı kadar un

  • 1 su bardağı süt

  • Tuz

  • Karabiber

  • Muskat rendesi ( isteğe bağlı )

  • Biraz kaşar peyniri

Patlıcanlı Zade Kebabı Nasıl Yapılır ?

1

Patlıcanları alacalı şekilde soyup ince ince olacak şekilde uzunlamasına keselim

2

Tuzlu suda birazcık bekletelim

3

Ardından iyice kurulayıp daha sonra yağlayıp fırınlayalım

4

Daha sonra patatesleri küp küp doğrayıp kızartalım

5

Az yağlı tavamızda kıymayı suyunu iyice çekene kadar kavuralım

6

Daha sonra tavanın içine küçük doğradığımız soğan ve biberi ekleyip soteleyelim

7

Ardından domatesi, sarımsağı ve baharatlarımızı ekleyip karıştıralım

8

Ocağın altını kısık duruma getirip, tavamızın kapağı kapalı şekilde iyice yumuşayana kadar pişirelim ( yaklaşık 5 dakika )

9

Beşamel Sos Yapımı İçin;

Tereyağını eritip üzerine unu ekleyip hafifçe kavuralım

10

Sütü de ekleyip kaynatalım

11

Daha sonra tuzu, karabiberi ve muskatı ekleyip 1-2 dakika daha kaynatıp kenara soğumaya alalım

12

Bir kaseye 3 dilim patlıcan yerleştirelim

13

Daha sonra kıymalı harcımızdan iyice pay edelim

14

Kaşıkla hafif şekilde bastıralım

15

Kızarttığımız patatesleri de kıymalı harcın üzerine ilave edelim

16

Kenar taraftaki patlıcanları da iç tarafına doğru kapatıp tepsiye ters şekilde çevirelim

17

Hazırladığımız beşamel sosunu üstüne yayıp, kaşar peynir rendesini de ekleyip 200 derece fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun

Patlıcanlı Zade Kebabı Püf Noktaları Nelerdir?

1

Patlıcanları Doğru Hazırlayın

Patlıcanların acı tadını almak için tuzlu suda en az 20 dakika bekletmek çok önemli. Bu işlem, hem patlıcanların daha yumuşak pişmesini hem de acı tatların kaybolmasını sağlar. Ayrıca patlıcanları kızartmadan önce iyice kurulayın, böylece fazla yağ çekmelerini önlersiniz.

2

Etin Kalitesine Özen Gösterin

Kullanacağınız etin kaliteli ve yumuşak olması kebabın lezzetini doğrudan etkiler. Ben genelde kuşbaşı dana ya da kuzu eti tercih ediyorum. Eti önceden mühürleyip kısık ateşte pişirerek sulu kalmasını sağlıyorum.

3

Baharat Dengesi

Patlıcanlı Zade Kebabı'nın olmazsa olmazı doğru baharat seçimidir. Ben kimyon, karabiber, kekik ve pul biber gibi baharatları kullanıyorum. Ancak baharatların etin tadını bastırmamasına dikkat etmek gerek.

4

Fırınlama Aşamasını Atlamayın

Tüm malzemeleri bir araya getirdikten sonra kısa bir süre fırında pişirmek, yemeğin lezzetlerinin birbirine karışmasını sağlar. Ayrıca yemeğin üzerini hafif kızartarak görselliği de artırabilirsiniz.

Tepkin Ne Oldu?
  • 0
    sen_m_thi_sin_
    Sen Müthişsin!
  • 0
    karars_z_m
    Kararsızım
  • 0
    be_enmedim
    Beğenmedim
  • 0
    daha_yisini_yap
    Daha İyisini Yap
Paylaş
İlginizi Çekebilir

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir